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        蔡嘉程序甜品获亿元级天使。轮融资,“甜品+轻食”做高端康健餐饮_万利国际线

        作者:万利国际线  时间:2018-10-14 11:18  人气:8147 ℃

        原问题:36氪 | 蔡嘉程序甜品获亿元级天使。轮融资,“甜品+轻食”做高端康健餐饮品牌

        36氪获悉,蔡嘉程序甜品克日获亿元级融资,投资。方为创璟资本。这是蔡嘉程序甜品 9 年来初次融资,资金将用于增强供给[gōngyīng]链能力、开拓。门店、扩大。配送局限,以及线上电商和会员[huìyuán]服务。

        蔡嘉程序甜品建树于 2009 年,面向高耗损人群[rénqún],提供高风致、无添加的甜品,客岁转型做餐饮,增添了轻食简餐,已经在上海、杭州开设。 5 家门店。

        蔡嘉法式甜品获亿元级天使。。轮融资,“甜品+轻食”做高端健康餐饮

        招牌甜品 拿破仑

        上海一贯是餐饮界的风向标,甜品店,好比 Lady M,家店都选择开在上海。在魔都,热爱甜品的伴侣都对蔡嘉有所耳闻,开店以来,蔡嘉靠金牌拿破仑圈粉,烘焙品牌效仿,甚至有人称其为“披着奶油外表的鸦片”。明星生日、品牌勾当等场所,都能看到蔡嘉甜品的身影。

        作为[zuòwéi]甜品,口胃是最焦点的力。首创人 Linda Wang 报告我们,蔡嘉的甜品全都建造[zhìzuò],以招牌甜品拿破仑为例,建造[zhìzuò]进程长达 72 小时。,酥皮由工人。每隔两小时。起酥完成。;榛子奶油蛋糕中的榛子酱,是团队买了榛子本身炒然后熬制而成。,由于差异。季候会影响。胃口,以是甜品配方也会随季候略微调解。款甜品,炎天口感会更清新,冬天[dōngtiān]的口感更厚重。

        Linda 从小热爱甜品,她曾在蓝带悉尼进修。西餐和甜品建造[zhìzuò],并考取了厨艺大文凭(需完成。程序摒挡+程序甜点共 6 个学期。课程),产物研发均由她完成。。Linda 提到,蔡嘉甜品坚持无添加、无凝固剂、素,看起来“朴实”,一开始。用户接管。度低,但近几年耗损者的康健意识。提高,产物转达的“康健元素[yuánsù]”成为。了加分项,吸引到爱吃甜品的孕妇、老人和小孩。。

        蔡嘉法式甜品获亿元级天使。。轮融资,“甜品+轻食”做高端健康餐饮

        Linda 每年仍有几个月会去差其余蓝带分校进修。,鉴戒[jièjiàn]各地的食材和做法[zuòfǎ]。店内一款热卖的甜品“泰吉”正是 Linda 在蓝带分院进修。,鉴戒[jièjiàn]泰式摒挡的食材斑斓叶完成。的。创璟资本的投资。司理 Amber 也提到,产物研发和品控均由首创人卖力,蔡嘉品牌把握产物的焦点力。

        定位。高耗损人群[rénqún],蔡嘉程序甜品选址以阛阓为主,面积 400-500 平阁下。,,按照公共点评的数据,客单价约 120 元,蛋糕 SKU 约 40 种,包罗大蛋糕、小件甜品和礼盒类产物。Linda 提到,当然选址阛阓,租金本钱。有所增添,但由于耗损者客群匹配[pǐpèi]度高,运营数据反而更好。

        蔡嘉建树时间早,早期依赖用户口碑撒播,吸引到美食达人和名流的惠顾,积聚起名气,明星的生日蛋糕和品牌勾当等带来了一批天然流量。如今团队也开始。实验和美妆品牌跨界互助营销。本年[jīnnián]初开始。,蔡嘉上线了“嘉生存”系列视频,提供美食、插花讲授内容[nèiróng]。Linda 称,视频并非红利项目,而是为了提高品牌度,菜品配方果真还能提高用户对品牌的信托度。

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        蔡嘉在上海自建了厨房和冷链物流车举行配送,当然和饿了么互助,但配送半径只有5km,,今朝红利仍来自于堂食和外卖。下一步,团队也会着重增强物流能力,降低配送的门槛,会员[huìyuán]服务。

        谈及投资。逻辑,创璟资本的投资。司理 Amber 暗示,和巴菲特的投资。理念(巴菲特曾因喜爱喝投资。适口),蔡嘉能赢得吃客的承认,首创人对摒挡有极大,注重客户。的需求。并且蔡嘉在材料、出产和运营环节均实现。化治理,尺度化和复制。从市场。来看,人对的接管。度提供,轻食简餐和康健甜品的增加空间很大。

        蔡嘉法式甜品获亿元级天使。。轮融资,“甜品+轻食”做高端健康餐饮

        团队方面,Linda Wang 得到莫纳什大学。硕士学位。,蔡嘉家门店运营后,赴蓝带悉尼进修。,考取了厨艺大文凭。总司理 Cindy Sung 曾在半岛旅店团体香港及上海任职[rènzhí] 16 年,曾任上海半岛旅店餐厅总监。,卖力蔡嘉的运营。

        的项目,36氪还报道。过gaga鲜语,主打“人的社交空间”,从茶饮+轻食切入餐饮;起步于上海的 21cake 搭着互联网的顺风车,也成为。内地熟知的互联网烘焙品牌。

        ,本轮投资。方创璟资本附属于。中恒星光投资。团体,今朝治理近 50 亿元,专注[zhuānzhù]于投资。发展期的创业[chuàngyè]公司[gōngsī],出格是智能制造[zhìzào]、新一代[yīdài] ICT、精准医疗[yīliáo]等手艺与行业,曾投资。了奇虎 360、大疆创新[chuàngxīn]、鲲游光电、DaoCloud 等企业[qǐyè]。